ベストキャンプ場を探して、、、ＳＩＮＣＥ1996

燻製器の購入を検討中、いろいろあって迷ってます。


ＳＯＴＯ(ソト) お手軽香房

これはお手軽で売れているようです(*^。^*)
シンプルでよさげです。






ＳＯＴＯ(ソト) コンパクトスモーカー２

コンパクトに収納できるのでキャンプなどに持っていくのにはよさそー(^・^)







ＬＯＧＯＳ(ロゴス) ＬＯＧＯＳ　小さくたためるスモーカー

これもたためる(^^)






ＳＯＴＯ(ソト) 燻家　スモークハウス

試しに買って見るならいいかなー(^^ゞ






ＳＯＴＯ(ソト) コンパクトスモーカー

ちょっと装備が整ったかんじかな？？





キャプテンスタッグ デゼルトスモーカーセット

丸型でかっこいい(^^)






ＳＯＴＯ(ソト) おつまみ香房

名前にひかれる（笑）





スノーピーク コンパクトスモーカー

大好きなスノーピーク社のもありました(^^ゞ







燻製について調べると、、
燻製の種類

燻製は煙をかける時間や、スモーカー内の温度によって

冷燻法

スモーカー内の温度を15～20℃に保ち、長時 間燻煙する方法です。
素材の水分を取り除くので、１か月以上の保存が可能ですが、仕上がりは少々硬くなります。
生の状態で食べたい場合 は、香りづけ程度に30分～２時間燻煙します。
スモーカー内の温度を低く保つため、気温の高い季節は避けなけ ればなりません。
（生ハムやスモークサーモン）



温燻法

30～80℃で、２～５時間燻煙します。
季節を 問わず、比較的短時間で作れるため、魚・肉共 に最も一般的で、手軽に行える方法といえるます。
50％以上も水分が残り、ソフトで風味豊かな 燻製ができあがります。
保存性はあまりよくあ りませんが、真空包装をして冷蔵庫に入れてお けば、ある程度の保存は可能です。（ベーコン・ロースハム・ニジマスの燻製）


熱燻法

90～140℃で、10～30分ほどで燻煙処理を してしまう一番手軽な燻製法です。
仕上がりの色調、香りともすぐれた燻製ですが、保存性が悪いので、調理したらすぐ食べるつもりで作った方がよい。


他にもいろいろあるようですが、主にこの３種類に分けらるようです。


ということで、おいいしい燻製を作るには、温度計も要るようです!(^^)!


ＳＯＴＯ(ソト) スモーカー用　温度計

意外にお手軽価格、迷わず買えそー(^・^)







ＵＮＩＦＬＡＭＥ(ユニフレーム) スモーカー温度計

ユニフレームのもお手軽価格！これかなー(^^ゞ






と意外に多くて迷いますね、、、、基本的には煙でいぶすことが出来たら、空き箱でも空き缶でもいいので、そんなに高価なものは要らなさそーなんですが、、、、

値段の差は、、収納性のもんだいでしょうか、、、？？うーん　迷う、、、


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